Camarón congelado. Al producto sano y crudo de las especies pertenecientes a las familias Penaeidae, Pandalidae, Crangonidae y Palaemonidae, obtenido después de un proceso de congelación rápida.

Camarón congelado entero. Es aquel que conserva la cabeza, el caparazón y la cola.

Camarón congelado descabezado. Es aquel al que se le ha quitado la cabeza, pero conserva la cáscara y cola.

Camarón congelado pelado/desvenado. Es aquel camarón pelado que se le ha quitado el tracto intestinal.

La principal diferencia entre camarón crudo y congelado es la sal añadida generalmente se usa para cocinar los mariscos. El camarón es casi el 76 por ciento de agua y contiene muy pocas calorías.